Dulce Melancolía

Con un proyecto nuevo a la vista, nuestra querida Irene, nos muestra su mejor cara y sonrisa ante la vida.

No dudó ni un momento cuando aceptó el trabajo que le propusimos, elaborar un postre a partir de un cuadro.

Ha pasado un tiempo desde entonces y nos enorgullece saber que esa pasión por la pastelería va cobrando forma.

 

Otoño en Berlin

Todo fue por casualidad en un día de otoño paseando por Berlín.

Un mercado lleno de color,

donde tímidamente, refugiado en sus dibujos,

un chico con el pelo verde atrapa nuestra atención.

Sin dejar de asombrarnos observamos su obra,

mientras nos decidíamos que lámina escoger.

No fue fácil.

Melancolía sobre un fondo de rojos y negros,

unos peces que nos hablan de su infancia marinera,

y una dulce expresión en su cara al recordarlo.

Faruk Masri

Cuando el arte fluye.

Cuando se puede plasmar.

Cuando consigues hacer lo que te gusta.

Rendimos un pequeño homenaje a unos grandes artistas.

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Crisálida Mercenaria

A lo largo de una vida llena de experiencias.

Mercenario de su trabajo que permutó del ladrillo a la sartén.

Juan Bautista, más conocido por Sr. “Baita”.

Maestro Arrocero.

Fideuá de sepionet y verduras.

¡Qué placer toparnos con esta fuente de sabiduría!

 

Donde la mirada se funde en un mar azul…

Un alborear,

Un crepúsculo,

Mediterráneo, culto de inspiración.

Made in heaven…El CIELO by GOA Altea en carretera de El Albir.

Paladar y servir

Mi predisposición a la ocupación,

entorna una mirada desafiante.

 

Contesta

una carcajada inocente,

que asegura la buenaventurada jornada.

 

Finalmente, llegamos,

¿será la intuición, la claridad férrea,

que nos muestra el camino?

De haber sido así,

a la vuelta,

no nos hubiésemos perdido.

 

Punto de partida y de llegada,

un ciclo, una etapa,

una estación cosechando fragmentos temporales.

La Sierra de Orxeta, ofrece una tranquilidad abrumadora.

Paladar la Casablanca – Orxeta – Alicante

Recuerda al hogar cubano, con la ilusión y dulzura de una madre, llamada Cristina.

O lo parece, oro es

En Concha y Amador encontramos el ejemplo perfecto al conseguir combinar la labor culinaria y artística. Crean el ambiente, lo armonizan,… y nos lo presentan.

lamacanaiartLa Maçana – Alicante

La Posada, ajena en su apariencia exterior,… guarda en su interior la satisfacción de los más exigentes.lamacana

Igualmente, la selección de los artistas invitados junto a la cocina de mercado, hacen que aumente el valor de su secreto.

 

Amador Llorens

Debemos cuidar nuestro entorno, es algo que nos han prestado las generaciones que aún están por venir.

Uniforme conforme

Staff, crew, jefa, maestro,… oye, perdona

y el más común: Camarer@.

La nuestra hoy, es Aruma, en el Restaurante Rice en Finestrat.

Entre platos y risas sobresale su atención y amabilidad, sin duda, su profesionalidad nos hace sentirnos muy cómodos. Volveremos!

Hablamos de normativa, reglamento y de estereotipos;

la idea general aceptada,…

está bien visto, viste bien,…

lleva el uniforme correctamente.

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Con brillo propio, aporta un toque personal, que resalta con elegancia.

Pajarita de José Zambrano.

 

El plato

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Migas de patata, huevo y trufa negra. Delicioso!

Mario Ruyales, Jefe de Cocina en el Restaurante Rice – Finestrat

 

Fogones Jienenses

Nuestra primera escapada nos lleva a tierras andaluzas…nos encontramos en la provincia de Jaén, cuna del aceite por exceléncia.

Comprobamos con Jesús Moral, que la cocina tradicional de Bailén goza de un buen momento. A sus veintidos años, es uno de los seis finalistas a “Cocinero Revelación” de Madridfusión 2017.

Con su toque personal y en un ambiente familiar, destacamos la calidad del producto y pasión por un trabajo que ha visto desde la infancia.

Gracias a sus padres, ha podido desarrollar su trabajo y seguir la tradición.

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Guiso de Patatas en caldo con Mejillones, Solomillo de conejo y Gamba roja.

Recomendamos el Menú degustación por encargo en La Taberna de Miguel – Bailén.

Aprendiz y Maestro

Uno de sus maestros es Pedrito Sánchez, jefe de cocina en el Restaurante Casa Antonio en Jaén.

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Butifarra de pichón.

Restaurante Casa Antonio – Jaén

Bienvenidos

Llegamos,

aquí está la entrada.

A golpe de vista nos llama la atención, la primera impresión es importante…

¨Es hora de probarlo y mucho mejor si nos sorprenden¨

 

Y entramos,

imaginaros que somos los anfitriones y vosotros sois nuestros invitados.

¨Deseamos que os guste lo que hacemos y representamos¨

 

Buen provecho!